ஆரோக்கியம்
முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கு – சாப்பிடலாமா?
முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கு என்பது, அதன் தோலில் சிறிய முளைகள் தோன்றிய உருளைக்கிழங்கு. இவை சில சமயங்களில் கடைகளில் கிடைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் சேமித்து வைத்திருக்கும்போது இயற்கையாகவே முளைவிடலாம்.
முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதுதான் என்றாலும், சில விஷயங்களை கவனித்தில் கொள்ள வேண்டும்:
கிழங்கு எவ்வளவு முளைவிட்டுள்ளது? சிறிய முளைகள் (1/4 இன்ச் அல்லது குறைவாக) இருந்தால், அவற்றை வெட்டி எறிந்து விட்டு உருளைக்கிழங்கை சமைத்து சாப்பிடலாம். ஆனால், நீண்ட முளைகள் (1/2 இன்ச் அல்லது அதற்கு மேல்) இருந்தால், அந்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும்.
கிழங்கின் தோற்றம்: முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கு சுருங்கி, பச்சை நிறமாக மாறி இருந்தால், அது கெட்டுப்போய்விட்டதற்கான அறிகுறி. இத்தகைய உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டாம்.
சுவை: முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கு சற்று கசப்பாக இருக்கலாம். எனவே, சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரு சிறிய துண்டை சுவைத்து பாருங்கள். கசப்பாக இருந்தால், அந்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடாமல் இருப்பதே நல்லது.
முளைவிட்ட சிறிய முளைகளை (1/4 இன்ச் அல்லது குறைவாக) கொண்ட உருளைக்கிழங்கை வெட்டி எறிந்து விட்டு சாப்பிடலாம். ஆனால், நீண்ட முளைகள், சுருங்கிய தோற்றம், பச்சை நிறம் அல்லது கசப்பு சுவை இருந்தால், பாதுகாப்புக் காரணங்களுக்காக அவற்றை தவிர்க்கவும்.
உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடாமல் இருப்பதே நல்லது. புதிய உருளைக்கிழங்கை வாங்கி சாப்பிடுவது சிறந்தது.
