ஆரோக்கியம்
முள்ளங்கி சட்னி: சுவையாக இப்படி செய்து கொடுங்கள், அப்புறம் தினமும் கேட்டு சாப்பிடுவாங்க!
முள்ளங்கி சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த ஒரு காய்கறியாகும். அதில் உள்ள நன்மைகளை தெரிந்து கொண்டால், இதனை உணவில் அடிக்கடி சேர்க்க விரும்புவீர்கள். அதில் ஒன்று முள்ளங்கி சட்னி. இதை ஒருமுறை செய்து கொடுத்தால், உங்கள் வீட்டில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள், மேலும் தினமும் இதைவே கேட்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
முள்ளங்கி – 1
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 3 டீஸ்பூன்
இஞ்சி – சிறு துண்டு
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் – 4
புளி – சிறு துண்டு
கொத்தமல்லி – சிறிது
பெருங்காயம் – சிட்டிகை
உப்பு – சுவைக்கு
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் – 1
கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை:
முள்ளங்கியை தயாரிப்பு: முதலில், முள்ளங்கியை தோல் சீவி சுத்தம் செய்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, முள்ளங்கியை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி, வேக வைக்கவும்.
மசாலா பொருட்கள்: முள்ளங்கி வெந்தவுடன், அதை தனியாக எடுத்து வைத்து, அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, புளி, கொத்தமல்லி, பெருங்காயம், முள்ளங்கியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளுங்கள்.
அரைத் தயாரிப்பு: வதக்கிய மசாலாவை மிக்ஸி ஜாரில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
தாளிப்பு: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, அரைத்த சட்னியில் சேர்த்து கிளறவும்.
முள்ளங்கி சட்னி ரெடி: இதோ, சுவையான முள்ளங்கி சட்னி ரெடி! இது உங்கள் குடும்பத்தில் அனைவராலும் விரும்பப்படும் உணவாக மாறும்.
முள்ளங்கியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்: முள்ளங்கியில் உள்ள நார்ச்சத்துக்கள், செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, அமிலத்தன்மை, வாயு, மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சினைகளிலிருந்து நிவாரணம் தருகின்றன.
ரத்த அழுத்த கட்டுப்பாடு: முள்ளங்கியில் உள்ள பொட்டாசியம், ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: முள்ளங்கியில் உள்ள வைட்டமின் சி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, சளி, இருமல் போன்ற பிரச்சினைகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
சரும பாதுகாப்பு: முள்ளங்கி சாறு சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.
இன்சுலின் அளவை கட்டுப்படுத்தும்: முள்ளங்கியின் நார்ச்சத்துக்கள் இன்சுலின் அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
சிறுநீரக ஆரோக்கியம்: முள்ளங்கியில் உள்ள டையூரிடிக் பண்புகள் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன.
முள்ளங்கி சட்னியை சமைப்பது மட்டுமின்றி, அதில் உள்ள ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவித்து, தினமும் உங்கள் உணவில் இதனை சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.
