பல்சுவை
கேரளா ஸ்டைல் சம்மந்தி செய்வது எப்படி?
கேரளா உணவுகளில் இன்றியமையாத பகுதியாக இருக்கும் சம்மந்தி, அதன் தனித்துவமான சுவையால் அனைவரையும் கவர்ந்திடும். இது பொதுவாக சாதம், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படும்.
வீட்டிலேயே சுவையான கேரளா ஸ்டைல் சம்மந்தியை எப்படி செய்வது என்பதை பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
காய்ந்த மிளகாய் – 4-5 (விரும்பிய அளவு)
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து – 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
புளி (விரும்பினால்) – சிறிதளவு
சிறு வெங்காயம் – 4
செய்முறை:
காய்ந்த மிளகாய், கடுகு, உளுந்து, பெருங்காயம், புளி, கறிவேப்பிலை, சிறிய வெங்காயம் 4, பூண்டு பல் 2 ஆகியவற்றை தாளித்து மிக்ஸியில் தரமாக அரைத்துக்கொள்ளவும். அதனுடன் தேங்காய் துருவல் மற்றும் உப்பை சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்க வேண்டும். இப்படி செய்யும் போது சுவையான கேரளா ஸ்டைல் சம்மந்தி ரெடி.
மாங்காய் சம்மந்தி:
பச்சை மாங்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, தேங்காய் துருவலுடன் சேர்த்து அரைத்து, மேற்கண்ட செய்முறையை பின்பற்றலாம்.
முந்திரி சம்மந்தி:
முந்திரியை வறுத்து பொடி செய்து, தேங்காய் துருவலுடன் சேர்த்து அரைத்து, மேற்கண்ட செய்முறையை பின்பற்றலாம்.
அப்பளம் சம்மந்தி செய்முறை:
அப்பளம் வறுத்து, தேங்காய் துருவலுடன் சேர்த்து அரைத்து, மேற்கண்ட செய்முறையை பின்பற்றலாம்.
இந்த சுவையான கேரளா ஸ்டைல் சம்மந்தியை உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து, உங்கள் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
