பல்சுவை
சுவையான நெத்திலி மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி? நன்மைகள் என்ன?
நெத்திலி மீன் வறுவல் என்பது தமிழகத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சிற்றுண்டி. இது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், புரதச்சத்து நிறைந்த உணவும் கூட. வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த உணவு, எந்த விழாவுக்கும் ஏற்றது.
நெத்திலி மீனின் நன்மைகள்
நெத்திலி மீன், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த உணவு ஆகும். இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் உதவுகின்றன.
இதய ஆரோக்கியம்: நெத்திலி மீனில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகின்றன. இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தி, இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது.
மன ஆரோக்கியம்: ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, மனநிலையை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. இது மனச்சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்தின் அறிகுறிகளை குறைக்கலாம்.
எடை மேலாண்மை: நெத்திலி மீன் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு, இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்திருக்கும் உணர்வை ஏற்படுத்தி, எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது.
தோல் ஆரோக்கியம்: நெத்திலி மீனில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தோல் ஈரப்பதத்தை அதிகரித்து, தோல் பிரச்சனைகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
- நெத்திலி மீன் – 1/2 கிலோ
- மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா – 1/4 தேக்கரண்டி
- சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- பூண்டு – 3-4 பற்கள்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – வறுக்க தேவையான அளவு
- தோசை மாவு – சிறிதளவு (விரும்பினால்)
நெத்திலி மீன் வறுவல் செய்முறை:
- மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள்: நெத்திலி மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் கழுவி, ஈரத்தை துடைத்து கொள்ளவும்.
- மசாலா தயாரிப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, சீரகம், பூண்டு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- மீனில் மசாலா பூசுதல்: சுத்தம் செய்த நெத்திலி மீனை இந்த மசாலா கலவையில் போட்டு நன்றாக பிசையவும்.
- வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், மசாலா பூசிய நெத்திலி மீனை போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
- தோசை மாவு கோட்டிங் (விரும்பினால்): மீன் வறுப்பதற்கு முன், மீனில் தோசை மாவு பூசி வறுத்தால், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
குறிப்புகள்:
- மீனை வறுக்கும் போது மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
- மீன் சிறு துண்டுகளாக இருந்தால், விரைவில் வெந்துவிடும்.
- கறிவேப்பிலை சேர்த்தால், மீனின் சுவை இன்னும் கூடும்.
- வறுத்த நெத்திலி மீனை சூடாகவே சாப்பிடவும்.
சூடான சாதம் அல்லது சப்பாத்தி உடன் இதை சேர்த்து சாப்பிட்டால், உங்கள் உணவு இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
விருந்தினர்கள் வந்தால், இந்த நெத்திலி மீன் வறுவலை செய்து கொடுத்து அவர்களை மகிழ்விக்கலாம்.
இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் வேறு ஏதேனும் மீன் வறுவல் செய்முறைகளை தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், கருத்து தெரிவிக்கவும்.
