ஆரோக்கியம்
கேரள ஸ்டைல் பச்சை மாங்காய் மீன் குழம்பு ரெசிபி!
கேரளா ஸ்டைல் பச்சை மாங்காய் மீன் குழம்பு – மருத்துவ நன்மைகள்:
கோடைகாலத்தில் மாங்காய் அதிகம் கிடைக்கும். இந்த நேரத்தில், மாங்காய் உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. மாங்காயில் வைட்டமின் ஏ, பி6, சி, கே போன்றவை அதிகமாக உள்ளன. இதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன.
மாங்காய் நன்மைகள்:
ஈரப்பதத்திற்கு உதவும்: கோடைகாலத்தில் மாங்காய் உடலை ஈரப்பதமாக்குகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: வைட்டமின் சி உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
எலும்புகளை வலுப்படுத்தும்: வைட்டமின் கே எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.
மலச்சிக்கல் நீக்கம்: நார்ச்சத்து மஞ்சள் சரி செய்ய உதவுகிறது.
மாங்காய் ரெசிபிகள்:
பச்சை மாங்காய் சட்னி:
பொருட்கள்:
தோல் நீக்கிய 1 மாம்பழம்
1 வெங்காயம்
1 இஞ்சி
1 முதல் 2 பூண்டு கிராம்பு
2 பச்சை மிளகாய்
தேவையான அளவு கல் உப்பு
செய்முறை:
அனைத்து பொருட்களையும் பாதியாக வேகவைத்து மென்மையாக வதக்கவும்.
ஆறவைத்து, அரைத்தால் சட்னி தயார்.
பச்சை மாங்காய் பானம்:
பொருட்கள்:
2 மாங்காய்
வெல்லப் பொடி
கருப்பு உப்பு
ஏலக்காய் பொடி
1/2 துண்டு இஞ்சி
புதினா இலைகள்
தண்ணீர்
செய்முறை:
மாங்காயை நன்கு கழுவி, வேகவைத்து ப்யூரி செய்யவும்.
ஏலக்காய், புதினா, உப்பு, மற்றும் மற்ற பொருட்களை சேர்த்து அரைக்கவும்.
பச்சை மாங்காய் கேரள மீன் குழம்பு:
பொருட்கள்:
100 கிராம் மீன்
1/4 கப் தேங்காய் துருவல்
1 மாம்பழம்
8 சின்ன வெங்காயம்
1 தக்காளி
3 பச்சை மிளகாய்
1 1/2 ஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட்
1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
1 ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம்
கடுகு, வெந்தய விதைகள், கறிவேப்பிலை
நல்லெண்ணெய்
செய்முறை:
மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து வைக்கவும்.
தேங்காய், வெங்காயம், மசாலாப் பொடிகளை அரைத்து, மீன், மாங்காய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
குழம்பு தயாராகும் போது கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
இதனை சாதம், தோசை, சப்பாத்திக்கு பரிமாறலாம்!
