ஆரோக்கியம்
கேரளா ஸ்டைல் சின்ன வெங்காய புளிக்குழம்பு – சுவையான ரெசிபி!
கேரளாவின் சிறப்பு: கேரளாவின் உணவுகள் எல்லாம் ஏன் இவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்? அதற்கு முக்கிய காரணம் தேங்காய் எண்ணெய் தான். இந்த எண்ணெய் உணவுக்கு தனி ஒரு சுவையைத் தருகிறது. அந்த வகையில், கேரளாவில் பிரபலமான உளி தீயல் என்றும் அழைக்கப்படும் சின்ன வெங்காய புளிக்குழம்பை எப்படி செய்வது என்பதை இன்று பார்க்கலாம்.
எளிமையான செய்முறை: இந்த குழம்பை செய்வது மிகவும் எளிது. சுவையும் அருமை. உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயம் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சின்ன வெங்காயம் – 1/2 கப்
புளி சாறு – 1/4 கப்
மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
சீரக பொடி – 1/2 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
மல்லி – 1/2 ஸ்பூன்
மிளகு – 1 ஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 3
வெந்தயம் – 1/4 ஸ்பூன்
கடுகு – 1 ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
வர மிளகாய் – 2
உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
தேங்காய் பேஸ்ட்: தேங்காய், மல்லி, மிளகு, வரமிளகாய், வெந்தயம் ஆகியவற்றை வறுத்து, தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து பேஸ்ட் தயார் செய்துகொள்ளவும்.
தாளிப்பு: கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் தாளிக்கவும்.
வருவல்: சின்ன வெங்காயம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், சீரக பொடி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
குழம்பு: அரைத்த பேஸ்ட், தண்ணீர், புளி சாறு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். எண்ணெய் பிரிந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
சுவையான கேரளா ஸ்டைல் சின்ன வெங்காய புளிக்குழம்பு ரெடி!
குறிப்பு: இந்த ரெசிபியை உங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றிக்கொள்ளலாம். உதாரணமாக, புளி சாற்றின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
இந்த சுவையான குழம்பை உங்கள் குடும்பத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!
