பல்சுவை
கேரளா ஸ்டைல் பருப்பு குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
பாசிப்பருப்பு – 1/2 கப்
சின்ன வெங்காயம் – 5
மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
சீரகம் – 1/4 ஸ்பூன்
கடுகு – 1 ஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
நெய் – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
* ஒரு கடையை அடுப்பில் வைத்து அதில் பாசிப்பருப்பை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* பின்னர், வதக்கிய பருப்பை ஒரு குக்கரில் போட்டு, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் வேக வைக்கவும்.
* விசில் அணைந்ததும், குக்கரின் மூடியை திறந்து பருப்பை நன்கு மசிக்கவும்.
* ஒரு மிக்ஸி ஜாரில், துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்து ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கவும்.
* அதே கடாயில் மசித்த பருப்பை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
* பின்னர், அரைத்து வைத்த தேங்காய் பேஸ்ட், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
* மசாலாவின் பச்சை வாசனை போனதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
* மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, தாளிப்பில் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* வதக்கிய வெங்காயத்தை பருப்பு குழம்பில் சேர்த்து, சிறிது நெய் சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
* பாசிப்பருப்புக்கு பதிலாக துவரம் பருப்பு அல்லது வேறு எந்த வகை பருப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.
* தேங்காய் பேஸ்ட் தயாரிக்க தேங்காய் துருவல் இல்லையென்றால், 1/2 கப் தேங்காய் பால் பயன்படுத்தலாம்.
* காரம் அதிகமாக வேண்டுமென்றால், பச்சை மிளகாய்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்.
* சுவைக்கு ஏற்ப கொத்தமல்லி தழை, கறிவேப்பிலை தழை தூவி பரிமாறலாம்.
இந்த பதிவு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் தயவுசெய்து கமெண்ட் செய்யவும்.
