ஆரோக்கியம்
எலுமிச்சை பழத்தோல்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தாலும் பழுப்பு நிறத்தில் மாறுகின்றன: இனி இப்படி சேமித்து வைக்கவும்
பழுப்பு நிற தோலுக்கு சாத்தியமான காரணங்கள்:
ஈரப்பதம்:
ஃபிரிட்ஜில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால், எலுமிச்சை பழத்தின் தோல் பழுப்பு நிறமாக மாறலாம். ஈரப்பதத்தை குறைக்க, பழங்களை ஒரு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு துணியால் மூடவும்.
வெப்பநிலை:
எலுமிச்சை பழங்களை மிகவும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்தால், தோல் “ஃபிரிட்ஜ் பர்ன்” (fridge burn) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நிலையில் பழுப்பு நிறமாக மாறலாம். ஃபிரிட்ஜின் வெப்பநிலையை 40°F (4°C) க்கு மேல் வைத்திருக்கவும்.
பழத்தின் வயது:
பழங்கள் பழமையானதாக மாறும்போது, தோல் இயற்கையாகவே பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
எலுமிச்சை பழங்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்:
பழங்களை ஒரு காற்றோட்டமான இடத்தில், நேரடி சூரிய ஒளியிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். பழங்களை ஒரு காகித பையில் வைக்கவும்.
ஃபிரிட்ஜில் சேமிக்க வேண்டியிருந்தால், பழங்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கையில் வைத்து, துளைகளுடன் மூடவும். பழங்களை 40°F (4°C) க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.
பழுப்பு நிற தோலுடன் கூடிய எலுமிச்சை பழங்களை பயன்படுத்தலாமா?
பழுப்பு நிற தோலுடன் கூடிய எலுமிச்சை பழங்கள் பொதுவாக பாதுகாப்பானவை மற்றும் சாப்பிட ஏற்றவை. இருப்பினும், தோல் மென்மையாகவும், சற்று சறுக்கலாகவும் இருந்தால், பழம் கெட்டுவிட்டிருக்கலாம்.
சுருக்கமாக:
எலுமிச்சை பழங்களை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தாலும், சில சூழ்நிலைகளில் தோல் பழுப்பு நிறத்தில் மாற வாய்ப்புள்ளது. பழங்களை சரியான முறையில் சேமிப்பதன் மூலம், பழுப்பு நிற தோலின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.
